Sus autores realizaron la actualización de la obra en los típicos de mayor interés , los cuales abarcan: generalidades de los nutrimentos, tablas de valor nutrimental de los alimentos, así como sus aplicaciones a modelos de dietas, descripción de los nutrimentos y sus recomendaciones , además, en la parte de patología, se proporcionaron nuevos conceptos sobre los trastornos de la alimentación, así como el bosquejo general de la situación alimentaria  en México, todo ello respetando en el formato original de la obra. La cual, produjo tan buena aceptación en la edición anterior.

Nuevos cuadros, figuras mejoradas y texto amplio, le dan el matiz de modernidad que hará mantenerse como un texto de referencia para el aprendizaje de esta rama de la ciencia de la salud.