Este  manual  se  elaboró  con  la  finalidad  de  implementar  la  atención  nutricia  para  las patologías  más  comunes  que  se  presentan  en  instituciones  hospitalarias  de  segundo  nivel  de atención,  para  que  el  profesional  de  la  nutrición,  en  el  campo  clínico,  desarrolle  las  actividades destinadas  a  otorgar  atención  nutricia  al  paciente  hospitalizado,  con  base  en  los  criterios establecidos  por  instituciones  y  organizaciones  especializadas  en  el  área.

La  información  está  organizada  de  tal  forma  que  permite  el  establecimiento  de  una metodología  de  atención  nutricia  al  paciente,  de  acuerdo  con  el  manejo  requerido,  según  el servicio  médico  al  que  ingresa  y  sus  necesidades  durante  la  estancia  hospitalaria.

Los  temas  centrales  de  la  obra  son  tres:  a)  la  evaluación  del  estado  de  nutrición  del  paciente; b)  la  prescripción  dietética  para  patologías  seleccionadas  de  los  diferentes  servicios

hospitalarios;  c)  el  servicio  de  alimentos  durante  la  estancia  hospitalaria.  En  cuanto  al  primer punto  (a),  se  aborda  la  importancia  de  la  realización  de  un  tamizaje  nutricio  como  medida inicial  para  determinar  las  prioridades  de  atención  nutrimental.  En  cuanto  al  punto  b,  se ofrece  la  información  que  permite  presentar  las  recomendaciones  y  pautas  dietéticas  para el  cálculo  y  diseño  del  plan  dietoterapéutico  con  base  en  las  condiciones  fisiopatológicas  y requerimientos  nutrimentales  del  paciente.  En  lo  que  se  refiere  al  punto  c,  es  indispensable  la modificación  y  adecuación  de  la  dieta  con  apego  al  tratamiento  médico-nutricio,  mediante el  conocimiento  del  efecto  terapéutico  de  los  alimentos  y  los  factores  que  influyen  en  su preparación.