Nutrición en las diferentes etapas de la vida
El texto se desarrolló y revisó para satisfacer las necesidades tanto de los profesores como estudiantes.
Proporcionar a los profesores una herramienta para mejorar su tarea educativa, y a los estudiantes una experiencia educativa enriquecedora que llevarán consigo durante toda su vida profesional.
Las investigaciones recientes nos llevan a redimensionar las funciones de los nutrientes, las interacciones gen-nutriente, así como las funciones de la grasa corporal, la actividad física y los complementos alimenticios.
La tercera edición difiere de la anterior en diferentes aspectos:
o Se agregó una sección al final de cada capítulo (excepto en el cap. 1) titulada “Aspectos clave”, que resume los puntos más importantes de cada capítulo.
o Se agregaron recuadros llamados “Enfoque” que proporcionan información básica sobre enfermedades y trastornos importantes que se describen en varios capítulos del libro. Aparecen recuadros sobre nutrigenómica, diabetes, síndrome metabólico, enfermedades inflamatorias y celaquía.
o También se agregó a los capítulos información sobre estudios de caso, figuras, apostillas y encabezados.
o Se revisó el capítulo 1, Aspectos básicos de la nutrición, de diferentes maneras para incorporar los avances en el conocimiento de la nutrición.
Se actualizaron las referencias a Internet y otros recursos para incluir sitios interactivos y nuevos desarrollos sobre educación e información en nutrición.
Contenido:
Prefacio. 1. Aspectos básicos de la nutrición. 2. Nutrición previa a la concepción. 3. Nutrición previa a la concepción: condiciones e intervenciones. 4. Nutrición durante el embarazo. 5. Nutrición durante el embarazo: condiciones e intervenciones. 6. Nutrición durante la lactancia. 7. Nutrición durante la lactancia: condiciones e intervenciones. 8. Nutrición del recién nacido. 9. Nutrición del recién nacido: condiciones e intervenciones. 10. Nutrición en lactantes mayores y preescolares. 11. Nutrición en lactantes mayores y preescolares: condiciones e intervenciones. 12. Nutrición de niños y preadolescentes. 13. Nutrición de niños y preadolescentes: condiciones e intervenciones. 14. Nutrición del adolescente. 15. Nutrición del adolescente: condiciones e intervenciones. 16. Nutrición del adulto. 17. Nutrición del adulto: condiciones e intervenciones. 18. Nutrición y adultos mayores. 19. Nutrición en adultos mayores: condiciones e intervenciones. Apéndice A. Gráficas de crecimiento de los CDC. Apéndice B. Consumo de nutrientes de adultos de 70 años de edad ymayores. Apéndice C. Abreviaturas y equivalentes de pesos y medidas. Apéndice D. Índice de masa corporal (BMI). Glosario. Índice
