Nutrición en la infancia y adolescencia

La rapidez con que se están produciendo nuevos conocimientos en el estudio y desarrollo del campo de la nutrición en la infancia y adolescencia, junto a la buena aceptación por parte de los estudiosos de las anteriores ediciones, es el motivo de esta nueva edición. Conceptos que parecían inamovibles hace pocos años están variando rápidamente. Temas como la búsqueda de una alimentación saludable en las distintas etapas vitales y sus consecuencias inmunológicas, el incremento de la incidencia de la obesidad infantil y sus inherentes problemas de intolerancia a la glucosa o pre-diabetes tipo 2 en niños, las alteraciones nutricionales en los comienzos de la vida y su influencia en la patología del adulto, la evidente aceleración secular del crecimiento en España con respecto a los estudios realizados hace algunos años, las nuevas tendencias en fórmulas infantiles y suplementos dietéticos, o los problemas que la seguridad alimentaria plantea a medida que la tecnología se hace más compleja completan la obra.