La obra nace con la intención de ofrecer en forma sencilla y razonada los conocimientos básicos que conforman los esquemas dietéticos que el médico, el estudiante de medicina o el dietista necesitan para el ejercicio de su profesión.

Presentamos una obra con los conceptos básicos sobre bromatología y fisiología de  la nutrición, que permita entender,  primero, y elaborar, después, regímenes alimenticios  adecuados a los distintos estados de salud o enfermedades y a las peculiaridades del paciente como individuo.

Omitimos en el presente libro toda referencia a la alimentación del lactante y del niño hasta la edad escolar.

CONTENIDO:

Sección 1. Parte general: Elementos de bromatología y fisiología de la nutrición

Sección 2. Dietética general: La alimentación normal

Sección 3. Dietética especial: Los regímenes dietéticos en la enfermedad

a) Dietas terapéuticas básicas

b) dietas terapéuticas ordenadas por aparatos y sistemas  

Patologías esofagogastricas

Patologías intestinales

Patologías hepatobiliar y diverticulitis

Patología renal

Patología endocrinometabolica